Lançons-nous dans la gastronomie suédoise ! Sauriez-vous savoir quelles sont les spécialités suédoises ? Leurs mets ? Leurs desserts ? Je vous propose de découvrir ensemble les plats suédois, ainsi que les fikas typiques de la Suède.
Les plats suédois
Le schnitzel suédois
Crédit photo : Auria.fr
- Plats & Prix
- Où en manger ?
Environ 20€ le plat avec des frites ou autre accompagnement.
Le schnitzel suédois (similaire au schnitzel viennois) est l’un des plats typiques de la capitale suédoise ! C’est un plat à base de viande blanche, le veau.
Généralement servi en deux pièces, le schnitzel est une grande escalope de veau pannée, accompagnée d’un demi-citron.
Les meatballs
Crédit photo : Auria.fr
- Plats & Prix
- Où en manger ?
Environ 17€
Les fameuses boulettes de viande suédoises que l’on trouve chez Ikéa ! Plus culte, il n’y a pas ! A part ça, les meatballs c’est quoi ? A base de viande, d’oignon, de pomme de terres écrasées, crème, sel, persil et œuf ! (peut être ai-je oublié un ingrédient ? 🙂 ). Les boulettes de viande sont accompagnées de deux sauces : l’une « brune » et l’autre aux airelles.
L’élan
Crédit photo : Auria.fr
- Plats & Prix
- Où en manger ?
Environ 29€
L’élan est une viande qui peut se cuire rosée comme le canard et qui possède un goût moins prononcé que le boeuf. La texture est tendre et agréable à manger. Souvent accompagné de pommes de terre avec du fromage, vous aurez peut-être la chance de voir garnir votre plat de divers accompagnements supplémentaires comme de la salade renfermant des lardons et du raisin sec. La sauce brune est bien entendu un peu lourde mais garde le charme du pays nordique.
Le poisson
- Plats & Prix
- Où en manger ?
Environ 24€
Il serait incroyable de ne pouvoir manger du poisson alors qu’on se situe en bord de mer ! Il y a différentes variétés de poissons que vous pouvez y déguster, notamment du poisson blanc. Rendez-vous en bord de mer pour obtenir les poissons de la pêche du jour. Prenez la garniture : frites si vous allez chez Oaxen Slip. Les meilleures (sincèrement) frites du monde (jusqu’aux prochaines 🙂 ) !
Les Fikas : sucré et salé
Les fikas c’est un art de vie suédois ! Il se résume plus ou moins à prendre des pauses cafés et à en profiter pleinement. Ces fikas sont, ainsi, souvent assimilés à des petites choses à grignoter : un moment rapide mais agréable ! Mais si vous voulez la définition d’une source suédoise (sweden.se) : « c’est une pause café qui a plus pour but de se socialiser que de boire le café en lui-même. Il est souvent accompagné d’une note sucrée. »
Œufs, Avocats et saumons
– Croissant garni de saumon, avocat et œuf
– Tartine d’avocat et oeuf
– Mini sandwich bacon et oeuf
Crédit photo : Auria.fr
Il est assez récurrent de voir des pains toastés d’œufs, avocats et/ou saumons. Ils font partie du rituel que l’on doit passer en Suède. Pour ma part, je m’attendais à voir beaucoup de saumon, mais à ma grande surprise il est moins présent sur les cartes des restaurants, a contrario de la viande. En effet, la mer Baltique étant très polluée, ils font souvent parvenir du saumon depuis la Norvège. Les œufs, souvent, blancs sont présents tout le temps et l’avocat reste un légume très répandu aussi !
Allez dans le quartier de Sodermalm pour prendre une pause fika et visitez ce quartier de Stockholm !
Le Kanelbulle
Crédit photo : Auria.fr
Un peu comme notre croissant, le kanelbulle ou kanelbullar est très répandu en Suède. Il s’en vend partout, mais partout ! Il est fait à base de cannelle ! Pour ma part, il était poivré… Cela arrive !
C’est un met typique des fikas.
Le Chokladbollar
Crédit photo : Auria.fr
C’est une petite boule de chocolat que l’on peut manger en une bouchée ! Très consistante, il n’est pas nécessaire d’en manger une seconde. Cependant, faites attention l’enrobage du Chokladbollar peut être à base d’éclats de noisette ou de coco ! Les deux sont tout aussi délicieuses.
Le cream cheese suédois : Färskost
Dans les restaurants, ils vous en proposeront pratiquement toujours pendant la commande de vos plats. Comme notre panier de pains que les garçons disposent sur nos tables, le cream cheese (à la note parfois noisette) et le pain suédois le sont également.
Un réel délice pour le petit-déjeuner ! Attention à ne pas trop en consommer avant l’arrivée de votre plat, souvent très riche !
Crédit photo : Auria.fr
Pains suédois
Il y en a plusieurs ! Les pains suédois, les pains classiques, les pains polaires… Comme vous l’aurez compris, il y en a pour tous les goûts !