Que et où manger à Vienne ?

La gastronomie viennoise est bien différente de celle que nous connaissons en France, mais elle reste intéressante lorsque l’on désire vivre comme un local et comprendre quelles spécialités étaient appréciées par les empereurs ou impératrices.

Je vous propose de découvrir trois points importants (vous pouvez cliquer directement sur une catégorie intéressée):

• Les spécialités viennoises  : plats, desserts et boissons
• Les endroits où manger et boire à Vienne : restaurants, bars et cafés
• Les gourmandises à ramener de Vienne

Que manger à Vienne ? Quelles sont les spécialités autrichiennes ?

Avant de début ces fameuses gastronomies, je vous encourage également à découvrir les incontournables à faire à Vienne sur un long week-end de 3 jours. En attendant, partons sur les spécialités viennoises.

Les plats viennois / autrichiens

Commençons par ce qui tient au corps ! En France, nous sommes habitués à une certaine finesse dans l’élaboration de nos plats, à une certaine diversité dans l’intégration de différents aliments et à une certaine élégance à la française. Lorsque l’on se retrouve devant un plat autrichien, c’est tout le contraire.

• Le schnitzel viennois ou le Wiener Schnitzel

• Le goulash

• Le tafelspitz

Les boissons viennoises

• Le café viennois / Le mélange

Le café viennois ou le mélange viennois comme ils l’appellent ressemble à un cappuccino avec plus d’eau. Le goût est ainsi similaire à cette boisson mais quand même à tester !

Ceux qui pensent au chocolat chaud viennois, il n’existe pas vraiment cette notion de boisson, à moins que je ne l’ai pas vu. Cependant, j’ai demandé à plusieurs restaurants et cafés et la réponse était souvent la même.

• La bière

Que l’on soit amateur de bières ou non, il faut tester la bière locale ! Une forme de rituelle, surtout lorsqu’on l’accompagne d’un bon plat viennois comme le Schnitzel !

• Le vin

Vous trouverez sur la carte beaucoup de Riesling ou autre vins provenant de la région Est.

Les desserts viennois / locaux : les gourmandises

• Le Sachertorte à l’hôtel Sacher

C’est un gâteau au chocolat créé en 1832 par Franz Sacher pour le prince Klemens Wenzel von Metternich. Cette spécialité viennoise est servi dans l’hôtel éponyme : l’hôtel Sacher. Faites attention car le chocolatier Demel fabrique également un gâteau similaire. Dans les deux cas vous n’en serez pas déçu.

Le sachertorte est composé de deux couches de pâtes génoises au chocolat, d’une couche de confiture à l’abricote en son milieu et d’un glaçage de chocolat.

Adresse : Philharmoniker Str. 4, 1010 Vienne

• Le Apfelstrudel viennois de Schönbrunn (strudel aux pommes)

Vous trouverez différents types de strudel à Vienne mais le plus connu reste le Apfelstrudel. En effet, il serait d’origine de la pâtisserie impériale de Schönbrunn. D’ailleurs, si vous le souhaitez des cours y sont donnés afin de recréer ce dessert.

Le Apfelstrudel est composé de morceaux de pommes acidulées, cannelle, raisins secs imbibés au rhum et d’une pâte croustillante. Il est servi d’un pot de crème fraîche et d’une boule de glace (généralement aux pommes).

• Le Klimt Torte de chez Gerstner

Voici une nouvelle création le Klimt Torte, soit la tarte Klimt. Ce n’est pas une tarte mais bien un gâteau aux noix, à la crème de chocolat, enrobé de massepain et décoré de paillettes d’or. Un gâteau qui représente bien l’artiste, Klimt, fait d’or et de couleurs sombres.

Gerstner propose différents types de gâteaux portant de grands noms comme celui de Sissi. A noter que Gerstner était le confiseur de la confiseur de la Cour Royale de Vienne.

Adresse : Kärntner Straße 51, Palais Todesco, 1010 Vienne

Où Manger à Vienne ?

Les restaurants à faire !

• Daniel Bakery – Quartier Belvédère – Déjeuner ou Brunch

Posez-vous un instant pour déguster un délicieux repas de l’hôtel Daniel Bakery.

• Restaurant Lugeck – Quartier Central – Dîner

Dans le centre de Vienne profitez d’un bon dîner pour faire une pause dans votre journée. L’ambiance y est parfaite et le service impeccable !

• Restaurant Figlmüller – Quartier Central – Déjeuner ou Dîner

C’est l’endroit idéal pour découvrir un restaurant typique viennois avec les serveurs qui sont assortis à l’ambiance de ce restaurant. En effet, chez Figlmüller on a la sensation de retrouver notre cher Bouillon Chartier à Paris mais en version viennoise !

• Le Café Central – Quartier Hofburg – Brunch

Allez à l’incontournable Café Central pour vivre comme à l’époque de Sissi ! Deux tableaux y sont présentés : celui de l’impératrice et de son mari François Josepth Ier ! L’endroit est splendide et fait rêver. Similaire au Bouillon Chartier de Paris, le service est rapide et impeccable !

Les café et les bars typique de Vienne

• The Dachboden, le Rooftop du 25 hours hotel – Bar – Soir

Le bar IN de Vienne. Vous ne pourrez que n’être ébloui par la splendide vue du rooftop The Dachboden. De jour comme de nuit, vous verrez le musée d’Histoire Naturelle, le Parlement, les architectures aux allures d’antiquité grecque…

Lignes U2 et U3 :Volkstheater

Adresse : Lerchenfelder Strasse 1-3, 1070 Vienne

• Hôtel Sacher – Café – Pause Goûter / Thé

Si vous voulez manger un Sachertorte, c’est l’endroit où il faut être. Un peu comme le Angelina à Palais Royal, vous aurez la chance de faire une longue file d’attente avant de pouvoir y rentrer. Autant dire, que cela est très décourageant et dans ce cas-là, allez chez Gerstner !

Adresse : Philharmoniker Str. 4, 1010 Vienne

• Gerstner – Café – Pause Goûter / Thé

Confiseur de la Cour Royale, vous y serez reçu dans un superbe décor donnant sur l’Opéra ! Mangez-y un Klimt Torte.

Adresse : Kärntner Straße 51, Palais Todesco, 1010 Vienne

• Café Central –  Café – Quartier Hofburg – Pause Goûter / Thé

J’en ai déjà parlé dans cet article ! Foncez-y ! C’est un incontournable !

• Leopold Museum – Café – Quartier des Musées – Pause Goûter / Thé

Il fait bien entendu parler du Musée Léopold. L’entrée au café est gratuit et est suspendu au-dessus d’un mini vide ! Très recommandé par les guides, je vous le conseille si vous êtes de passage.

Adresse :  Museumsplatz 1, 1070 Vienne

Que ramener de Vienne ?

Vous voulez ramener un petit quelque chose qui fera plaisir à vos parents, à votre famille, à vos amis, à vos collègues ou même pour vous-même ! Alors prenez de quoi régalez les et vos papilles avec ces sucreries facilement transportable :

• Les boules de Mozart : faites de praliné, de pâte d’amande et d’une couche de chocolat noir, vous devez absolument en prendre. Il s’en vend partout. Mais PARTOUT ! Que vous l’aimiez ou non c’est le cadeau culte à amener !
• Les gaufrettes Manner : Tout est rose ! C’est la couleur et est culte à Vienne ! Passez à la boutique à côté de la Cathédrale Saint-Etienne et faites vos achats. Il y en a pour tous les goûts : les napolitaines (les plus connus et classiques), coco…